Ik vind het heerlijk om een salades te eten op mijn werk, vandaar dat ik dit ook vaak de avond van te voren maak. Na een heerlijke wokmaaltijd hadden we wat soba noedels over en deze besloot ik te gebruiken voor een heerlijke salade met een Aziatisch tintje.
Benodigdheden voor 1 lunch salade:
- handje spinazie
- handje rucola
- 3 cherry tomaten, in vieren
- handje geraspte wortel
- 1/2 gerookte kipfilet, in plakjes
- 1/4 cup gekookte soba noedels
- 1 eetl. ongebrande en ongezouten cashewnoten
- 1 theel. sesamzaadjes
- 1 lente-ui in kleine ringetjes
Voor de dressing:
- 2 eetl. soya saus (met minder zout)
- 1 eetl. olijfolie
- 1 eetl. water
- 1/2 theel. wasabi pasta
Doe alle ingrediënten in een meeneembakje in de volgorde van de ingrediëntenlijst. Mix de ingrediënten voor de dressing en doe deze in een kleiner bakje, zodat je de dressing er voor het eten overheen kan sprenkelen.
 |
| Enjoy! |
Geen opmerkingen:
Een reactie posten